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肥姜引种及丰产栽培技术: 　　大肥姜因纤维少，辣味较淡，肉质多，适宜加工，市场需求大，近年价格较好。引种栽培技术如下：　　1、选种、引种：目前种植的姜种，品种繁杂，尽可能选择肉质根簇生，短而肥大，纤维少，味较淡的品种，黄姜、竹 ...; 2020-11-23 14:05

生姜长势不好应对措施: 　　姜类作物地上器官长势良好，而地下根茎长势差，这主要是营养生长过强，而抑制了生殖生长。具体应对措施如下：　　科学施肥。由于姜类作物生长时间长，收获主要是块茎，因此，基肥要施足以持效期长的有机肥为主 ...; 2020-11-23 14:05

生姜窖藏方法: 　　生姜一般在9-10月采收，*迟在霜降前收完，以免受冻害而腐烂。收获后多入窖贮藏，待价高时上市销售。其窖藏方法如下：　　一、地窖选址与消毒　　新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方，深度4-5 ...; 2020-11-23 14:05

生姜的贮藏四法: 　　作贮藏用的生姜，要在11月中下旬、地上部开始枯黄、根茎充分膨大老熟时，选择晴朗天气，块茎干燥不带泥采收，摘去茎叶，剔除瘟姜、次姜以及受机械损伤的姜。贮藏的关键是保温，下面简介四种方法：　　1、封闭堆 ...; 2020-11-23 14:05

生姜的加工技术: 　　生姜不仅可用来鲜食，而且可以用作加工的原料。生姜加工可以提高生姜的经济价值，延长生姜的保存和供应时间，同时可以改进生姜的品质和增加风味，现将生姜加工制品及简易加工技术介绍如下。　　一、盐渍加工　 ...; 2020-11-23 14:05

糖姜片: 　　外如白霜，甜而不腻，辣而不呛。选用辣味而纤维尚未硬化的嫩姜，洗净去皮切成0.5厘米厚的姜片，沸水煮至半熟呈透明时捞出淘洗干净，按50公斤姜片加17.5公斤白糖拌入陶瓷缸中腌渍24小时，再将姜片与糖液入锅，加 ...; 2020-11-23 13:55

干姜片: 　　选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜洗净，用竹刀刮皮，冲洗干净后放在草席上晾干，切成约3厘米厚的姜片，再晒去40%的水分后，装入烘房或烘笼密封烘一昼夜，到能折断时取出，用无毒塑料袋装好封严便可出售。质 ...; 2020-11-23 13:54

生姜井窖贮藏方法: 　　选地势高，地下水位低，背风向阳处挖一个直径80厘米的圆井口，直径逐渐扩大，至底部直径达1。2米，井深2―3米，在井壁上挖坎，以便于上下进行管理；在井底侧旁再挖2―3个贮姜洞，洞口高度与宽度各0。8米左右，洞 ...; 2020-11-23 13:54

五味干姜: 　　把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸（每100公斤生姜加盐30公斤）。再灌入凉开水浸渍15天，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下即可拌料制作。每100公斤成品的配料为：食糖10公斤、甘草水10公斤、 ...; 2020-11-23 13:54

白糖姜片: 　　将用新鲜姜洗净去皮后，切成3-5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%-65%的浓糖液，并加入015%柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除 ...; 2020-11-23 13:54

生姜储藏保鲜法: 　　生姜储藏不当容易霉烂变质，现介绍几种简便易行的储藏保鲜法。　　稻草覆盖储藏法生姜收获后摊放在阴凉通风处35天，然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。　　黄沙储藏法选择通风干爽的房间，在地 ...; 2020-11-23 13:54

如何解决生姜长势不良: 　　姜类作物地上器官长势良好，而地下根茎长势差，这主要是营养生长过强，而抑制了生殖生长。具体应对措施如下：　　科学施肥。由于姜类作物生长时间长，收获主要是块茎，因此，基肥要施足以持效期长的有机肥为主 ...; 2020-11-23 13:54

姜汁胡萝卜脯: 　　姜汁胡萝卜脯是以胡萝卜的肉质根为原料，浸入白糖和姜汁，使三者融为一体的一种风味独特、营养高的果脯产品，有较高的商品价值和经济效益。　　一、操作要点　　1、选料。选择大小均匀，木质部较细，味甜、质 ...; 2020-11-23 13:54

有机生姜加工方法: 　　生姜不仅可用来鲜食，而且可以用作加工的原料。生姜加工可以提高生姜的经济价值，延长生姜的保存和供应时间，同时可以改进生姜的品质和增加风味，现将生姜加工制品及简易加工技术介绍如下。　　一、盐渍加工　 ...; 2020-11-23 13:54

生姜保鲜贮藏法: 　　生姜喜温暖好湿润。适宜贮藏温度为15摄氏度，10摄氏度以下就会受到冷害，回温后易腐烂。温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂严重。生姜贮藏的适宜湿度比较高，为90%--95%.湿度过低，姜块失水萎蔫，会降低食用品质 ...; 2020-11-23 13:54

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