茶叶如何进行种植？

　　(1)茶园管理技术
　　
　　目的是防止茶园施肥、病虫草害防治所造成的农药污染、化肥超量及城市垃圾、污泥等施用污染等。
　　
　　a.病虫害防治。要实施农业防治、生物防治、物理防治及化学防治等综合模式，防止单一化学防治，导致农药残留高的问题。
　　
　　农业防治主要是利用农艺措施达到防治效果。如加强肥培管理，增强树势，提高抗性；其次，茶树修剪、耕锄，清除茶树枯病枝和杂草，以减少病虫寄生场所；其三，对一些趋嫩危害的病虫，如小绿叶蝉等，要及时分批勤除，减少危害。
　　
　　生物防治主要是指对于一些可以采取生物防治的虫害，如对茶尺蠖、茶毛虫等用核型多角体病毒、bt制剂等生物农药进行防治。对害虫天敌要加强保护，如茶小卷叶蛾的赤眼蜂等。
　　
　　物理防治主要指用一些物理办法如人工捕杀、灯光诱杀等捕杀害虫。
　　
　　对于一些必须用化学防治的病虫害，要严格按照国家有关规定筛用农药种类，并严格按病虫防治指标防治。茶园中要严禁使用有机氯、有机磷类及部分菊酯类农药。
　　
　　秋茶后，可使用石硫合剂或波尔多液封园，减少来年病虫发生量。
　　
　　b.选用肥料。基肥要以农家肥（畜栏粪、厩肥等）为主，每亩可施1.5-2.5吨，商品有机肥150-250公斤。有机肥要堆制腐熟高温发酵。城市未处理过的垃圾不要施用。
　　
　　追肥可用有机液肥根际浇施，商品有机肥每亩100-200公斤，也可用尿素等化肥（有机茶园和aa级绿色食品茶园除外），每亩40-50公斤分次施用。
　　
　　茶季叶面肥的喷施，要严格控制采茶间隔期，无机叶面肥喷施10天后采茶，有机叶面肥喷施20天后采茶。
　　
　　另外，要积极推广在茶园行间铺草（稻麦草、各种晒干的山杂草等），每亩500-1000公斤，铺5-10cm厚，1-2年一次。
　　
　　在幼龄茶园和改造后茶园的茶行间可种植绿肥，如间种伏花生、黄花苜蓿、乌豇豆、绿豆等。茶园绿肥要适时就地翻埋，改良土壤。山区茶园为保护梯坎可选种紫穗槐、爬地木兰等多年生绿肥。

　　c.茶园田间的作业机械必须使用无铅汽油和机油，防止铅污染。
　　
　　（2）加工管理技术
　　
　　目的是防止在加工过程中造成对茶叶的二次污染。
　　
　　a.盛装鲜叶的用具，应用清洁、通风性能良好的竹编茶篮、筐等，盛装量以不影响鲜叶品质为度。切勿使用布袋、塑料袋等盛装鲜叶。
　　
　　运输过程注意轻放、轻压，切忌重压、日晒、雨淋，严防鲜叶升温变质。
　　
　　摊放过程要薄摊、勤翻，经过认证的茶园鲜叶要单独堆放，单独加工。
　　
　　b.工厂周围要求清除各种污染源，保持环境整洁，和防止水源污染等。厂房车间的墙壁、天花板要求干净、光洁、卫生。厂房要设置专门的更衣、照明、洗涤、通风、除尘等设施。机械设备等用具，应保持整洁卫生，经常擦洗。带炉灶的设备分室安装。加工车间内不得堆放燃料等杂物。
　　
　　c.加工过程不得使用化学添加剂，色素及其他非茶添加物。
　　
　　d.加工厂能源最好使用电、沼气、液化气等，逐步减少煤,特别是木材、木炭的消耗，以保护生态环境,防止污染。
　　
　　(3)商品茶贮藏与包装要求
　　
　　目的是避免在贮藏包装过程中对商品茶叶造成污染。
　　
　　a.包装材料要用食品级材料，如木板、胶合板、纸板、聚乙烯（pe），铝箔复合膜、马口铁茶听、内衬纸及捆扎材料等，要防潮、阻氧、无异味。包装上的印刷油墨或标签、封签中使用的粘着剂、印油墨水等均应无毒。
　　
　　b.贮藏仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，保持通风干燥。周围环境要清洁，远离污染源。有条件的可选用冷库贮存。仓库内禁止吸烟、随地吐痰。严禁使用杀虫、灭鼠等化学药物。
　　
　　c.严格控制有机茶、绿色食品茶和无公害茶叶等认证标志的使用。没有经过认证的茶园生产的茶叶，一律不得使用认证标志。