| 灵芝是我国传统中药的瑰宝，素有神芝、瑞草之称，是灵芝科灵芝属（Ganoderma）所有真菌的总称，自然状态下以阔叶树的腐木作为营养材料呈腐生生长。灵芝在全国各地都能采集到，但由于森林植被被过度砍伐，越来越多的野生种类已日渐罕见，数量也日益贫乏。珠海可见灵芝野生分布，主要生长在台湾相思、苦楝等枯树木材上。 灵芝的代料栽培，通常选用树木的下脚料或农副产品，加入适量的辅料配制而成。由于防台风等原因，珠海每年要修剪大量行道绿化树种木材，芒果作为珠海乡土树种，多被选作行道绿化树。如何让木材废料得到更充分的利用，变废为宝，笔者通过以芒果作为灵芝栽培基质主要木材原料，加入棉籽壳、麦麸等辅料以代料栽培方法种植灵芝，以确定具有珠海特色的代料栽培基质配方。 1 材料与方法 1.1 试验地概况 本项目的研究试验设在珠海市农业科学研究中心梅溪基地，地处广东省南部，为南亚热带季风气候，日照充足，年平均气温22.4 ℃，年平均相对湿度为79%，适合灵芝的周年栽培。 1.2 试验材料 1.2.1 木屑原料 选用珠海广泛种植的园林绿化树种芒果木材，侧枝直径大于4 cm。木材于2009年5、6月在珠海市农业科学研究中心梅溪基地内采伐，粉碎成直径≤5 mm的木屑颗粒。 1.2.2 供试菌株 由华中农业大学菌种实验中心提供的美国大灵芝菌株。 1.3 试验方法 1.3.1 母种培养基 PDA培养基（1 000 mL）：马铃薯 200 g、葡萄糖 20 g、蛋白胨 1 g、磷酸二氢钾 1 g、琼脂粉 15 g，加水至1 000 mL。 1.3.2 原种培养基 芒果木屑73%，麦麸25%，硫酸钙2%。 1.3.3 栽培种培养基 根据质量比例，栽培种培养基处理1～6中，芒果木屑、棉籽壳、麦麸三者的含量分别为：处理1，39.5%、39.5%、20%；处理2，59%、20%、20%；处理3，69%、10%、20%；处理4，69%、20%、10%；处理5，79%、10%、10%；处理6，89%、0%、10%。各培养基另加硫酸钙1%，培养基含水量60%。 1.3.4 栽培管理与统计 栽培包用规格为17 cm×30 cm的聚丙烯塑料(11230, -55.00, -0.49%)袋装1 kg湿重栽培料，于121 ℃，0.15 MPa蒸汽灭菌 2.5 h。冷却后以双头方式接种，接种后将菌包封口，整齐堆放。菌丝满袋后，转入出芝室进行开袋出芝管理。实验安排于7—9月施行，平均气温29.1 ℃。每个处理30包，3次重复，随机选10袋进行定点观察记录，记载菌丝体生长速度、长势、现蕾时间、子实体大小、形状，灵芝采收后烘干并测量干质量。 2 结果与分析 2.1 不同培养基对灵芝菌丝体生长的影响 从表1看出，不同培养基中，菌丝体长势、生长速度、满袋时间及现蕾时间均存在明显差异，处理6生长最快，菌丝长势最弱，满袋时间最短，但现蕾时间最长；处理5、3生长较快，满袋时间较短，处理3较处理5菌丝长势较好，现蕾时间短些；处理2、4菌丝生长较慢，满袋时间较长，处理2较处理4菌丝长势好，现蕾时间短些；处理1菌丝萌发速度、生长速度最慢，满袋时间最长，但菌丝长势最好，现蕾时间最短。这些说明：麦麸含量对菌丝长势及现蕾开伞起关键性作用，含量为20%时菌丝浓密粗壮，现蕾、开伞时间短，含量为10%时菌丝稀疏，现蕾、开伞时间较长；芒果木屑含量较高时，菌丝萌发及生长速度较快，满袋时间较短，但由于木屑间隙较大，导致菌丝稀疏，不结实，不均匀，现蕾时间推迟。 2.2 不同培养基对灵芝子实体形态的影响 由表2看出，6个处理中，子实体形状分为2个类别，处理1、2、3的子实体菌盖为扇形，色泽较浅，菌柄为扁圆柱形；处理4、5、6的子实体菌盖为椭圆形至圆形，色泽较深，菌柄细长，呈圆柱形。菌盖的长度、宽度、厚度及菌柄长度、粗度均存在明显差异。菌盖长度、宽度及菌柄粗度均是处理1>处理2>处理3>处理4>处理5>处理6；菌柄长度为：处理6>处理5>处理4>处理3>处理2>处理1；菌盖厚度为：处理6>处理5>处理4>处理1>处理3>处理2。说明麦麸含量对子实体菌盖形态也起关键性作用，这与麦麸含量影响现蕾开伞时间相一致。麦麸含量高时，由于开伞时间早，菌盖宽大，菌柄较短且粗壮；麦麸含量低，开伞时间推迟，子实体形状更偏似于野生灵芝。另外，随着芒果木屑与棉籽壳配比的降低，菌盖逐渐变小。 2.3 不同培养基对灵芝子产量及药用成分的影响 由表3看出，各处理灵芝子实体产量及生物学效率与其形状大小呈正相关，即处理1、2、3的子实体干质量、孢子粉干质量及生物学效率均较高，而处理4、5、6该3项指标的数值较低；但就药效成分比较，6个处理在灵芝多糖、总三萜、锗的含量方面，没有明显差异。为进一步探讨不同培养基对灵芝子实体产量的影响，针对子实体干质量作方差分析及Duncan’s新复极差测验，结果如表4、表5。 方差分析结果表明，不同培养基对灵芝产量存在极显著影响，Duncan’s新复极差测验结果表明，处理1、2、3与处理4、5、6间存在极显著差异，说明麦麸含量是灵芝产量的主导因素；而处理1、2、3相互间不存在显著差异，子实体产量均较高，处理4、5、6相互间不存在显著差异，子实体产量均较低，随着木屑比例的增加，子实体产量轻微下降。 3 结论与讨论 1）以芒果木屑作为灵芝栽培的主料，质量比例在39.5%～79%之间，均适合灵芝的生长，各处理的药效成分无明显差异，菌丝体生长迅速、子实体形态正常。作为代料栽培的主要原料，必须对芒果木屑粉碎质量严格控制，做到大小适度，形状均匀，以确保菌包质量一致。芒果作为珠海乡土树种，多被选择作为行道绿化树，就珠海气候条件而言，芒果在当地四季均能促发新梢，枝条以春夏生长最为旺盛，然而旺盛的树冠到了台风季节又为防风抢险带来难题，因此，珠海每年要修剪大量芒果木材。通过以芒果木屑作为灵芝栽培基质，让当地木材废料得到更充分的利用，变废为宝，又节约生产成本，一举两得。 2）培养基中麦麸的添加量达到20% 时，菌丝体结实、粗壮，现蕾时间短，子实体菌盖宽大，产量高。这与麦麸作为含氮量高的辅料，能均衡基质中的碳氮比有关。 3）培养基主料中，芒果木屑与棉籽壳同为含碳量高的成分，两者的营养功能相同，但随着芒果木屑对棉籽壳质量比例的增加，使子实体形状及产量有轻微下降，这主要与棉籽壳的物理性质有关，其透气性好、可塑性强，能有效填充芒果木屑间隙，使培养基松紧适度，菌丝生长均匀，更有利于菌丝体后期的生长及提前现蕾时间。因此，建议在以芒果木屑作为灵芝栽培主料的基础上，适当添加棉籽壳作为缓冲料，成分以5%～10%为宜。 4）灵芝栽培的常用主、辅料包括：台湾相思木屑、棉籽壳、玉米(2349, 8.00, 0.34%)粉、麦麸等，在珠海地区均需通过采购、物流等途径方可获得，致使该行业生产成本高，原料供应受季节制约，现阶段灵芝种植行业广泛应用的配方原料成本约为1 400元·t-1。因此，在选择芒果木材作为基质主料的同时，在确保产品质量的前提下，应尽可能降低各种外来物料的添加量。建议珠海地区灵芝栽培芒果木屑培养基配方为：芒果木屑69%、棉籽壳10%、麦麸20%、硫酸钙1%，培养基含水量60%，芒果木屑粉碎成直径≤5 mm的颗粒，估算该配方成本为600元·t-1。 |
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