产品描述:
软化菊苣起源于地中海，以奶白色的颜色、脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特性在蔬菜中占有独特的地位，既可开胃也可解荤腻，不有清胆利肝的功效；软化的菊苣重要有于鲜食，洗净后掰下就蘸酱生食。也可将菊苣切成两半焯后放在盘中浇上调味食用。欧洲多将菊苣切丝拌色拉酱食用；
营养成分 每100ｇ鲜菊苣球中含蛋白质0.68-1.7ｇ,脂肪0.3ｇ,糖类1.1ｇ,VA4000国际单位,VC24ｍｇ,VB10.06ｍｇ,VB20.1ｍｇ,钙25-100ｍｇ,磷24-47ｍｇ,铁0.9ｍｇ,锌0.79ｍｇ；
保健功能 菊苣含马栗树皮素、马栗树皮甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味养份，常吃菊苣可清肝利胆！因含有VC、VA锌等抗氧化营养素，可控制中老年人的免疫功能减退，从而增强对有害环境和传感病的抵抗力；
菊苣又名野生苦苣、法国苦苣等，为菊科2年生至多年生植物；目前世界各地均有种植，尤以欧洲法国、意大利种植最多，为欧洲主要的色拉用蔬菜；分为专供软化用的散叶类型和不需软化供食用的红色结球类型、钟形结球类型；其中软化种植的在一半以上，软化发生的奶油色嫩白芽球，又称法兰西苦苣，风味优美！而不需软化的结球红色菊苣，叶肉、叶脉红色镶嵌，作为色拉用菜，别具一格！随着我国西餐业的兴起，菊苣在我国种植将日益导致关注，并将取得良好的社会效益和经济效益；
一、生物学特点
（一）植物学特性 菊苣根肉质，短而粗，分布于土壤表层。叶子长椭圆形，叶色浓绿，叶缘有小锯齿，味苦，性状与蒲公英仿佛！
（二）对环境条件的要求 菊苣喜冷凉，不耐高温，略耐寒；高温下不易发芽，发芽温度15度左右，5天发芽，叶子成长适温为11-18度，叶子大而肥嫩；属低温长日照作物，早春易先期抽薹，夏秋播种比较安全！土壤宜选土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土和砂壤土；
二、种植方式与季节
北方软化种植在7月播种，到12月至翌年1月将培育好的根掘起，在黑暗条件下软化约20大，即获得洁白的芽球！而非软化品系红色结球菊苣露地与保护地兼用，在适宜条件下可周年生产，重要种植方式及茬口有：
（一）小拱棚春夏茬 12月下旬至翌年l月中旬阳光温室育苗，3月上中旬订植于小拱棚，5月份采收！
（二）高山冷凉区夏秋茬 2-3月份大棚育苗，4月下旬露地定值，6-8月份采收！6-7月份高温多雨季节，遮荫防雨育苗，8月上旬定值，8-9月份采收！
（三）露地秋茬 7月下旬至8月上旬在遮阳网下育苗，8月下旬至9月上旬订植，10月中旬至11月下旬采收；
（四）保护地秋冬茬 8月下旬露地育苗，9月中旬订植，12月至翌年1月供应；
（五）阳光温室春茬 9月份露地育苗，10月份订植于阳光温室，可延迟到翌年3－4月份供应；
三、种植类型及品系；
非软化型品类，根较小，丛生叶圆形而宽，心叶抱合成叶球，形如大白菜叶球，依叶色又可分为红色和奶油色两种；
（一）大根种 根形肥大，长约40cm，直径6-7cm，根晒干可代咖啡用，按叶形又分两种，其一叶缘缺刻较深，其二叶缘无缺刻，直生，根大肉多，叶形好像蒲公英；
（二）小根种 根形不大，叶色浓绿，带有褐色斑点，软化时斑点变成红色，宜于生食；
四、种植技术
（一）软化类型种植技术要点 培育高质量根株是关键；首先选择排水良好的土壤，深耕细耙，每亩施入复合肥40-50千克，作深沟高畦，畦连沟1m宽，每畦种3行，株距25－30cm，以利培育粗壮的根株！霜降落叶时，掘起根株，根头部粗径可达3－5cm，于根株上部3-4cm处，刈除叶部除去所有分蘖芽，根长30-35cm处切断，置于冷凉黑暗处软化；
就地取材，合理软化；首先在棚内挖深30-40cm长，宽70cm浅沟，将上述根株切成30-35cm长，间隔4cm栽于沟中，沟两侧架设木板框，根株上覆盖锯木屑、草炭或细沙，厚度20cm，再加盖双层黑膜和草席，以防漏光；一般保持10-15度，温度太高，易抽薹开花，温度太低，软化时间长；最好在沟底铺设地热线，温度抑制在18-20度，20天即可；
（二）结球菊苣种植要点 以地膜覆盖种植居多，株距25-27cm，行距45cm，每亩追施氮磷钾复合肥15公斤，并始终保持地表湿润；成长时期追肥1-2次，结球后取其叶球，去除外叶，稍加包装即可上市供应；
