竹笋、莴笋和芦笋这三者有什么区别？

　　【拓展阅读】竹笋、莴笋和芦笋的养生功效：

　　竹笋护肠排毒素

　　中医把“胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦”总称为六腑。竹笋入菜可达到通便护肠的作用，如果大肠不能得到很好的排毒和修复，积累到一定程度的毒素不但会让皮肤长斑，甚至还会增加患肠癌的几率。肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外，有助于排毒养颜及防癌。

　　莴笋健胃增食欲

　　大家经常吃莴笋都是喜欢把莴笋叶摘掉，殊不知莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素B3等含量不仅比茎中的高，抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。清代著名的营养学专著《随息居饮食谱》中还明确记载莴笋能“消食”，所以又有健胃增加食欲的功效。需要提醒大家的是，买莴笋时，注意看根部，如果根部中心有白点或空洞，说明莴笋老了，口感不好。而根部完全透明，就比较嫩。

　　芦笋利水护膀胱

　　清代药学著作《玉楸药解》记载芦笋能“利水通淋。”中医认为膀胱具有司开合的生理特性，为人体水液汇聚之所，故称之为“津液之腑”、“州都之官”。膀胱赖其开合作用以维持其贮尿和排尿的协调平衡。所以，具有利水作用的芦笋经常食用有利于护养膀胱，对心脏病、高血压、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的辅助疗效。