蔬菜趣问：皇帝菜是什么菜？

　　【常见问题】皇帝菜是什么菜？

　　【专家解答】

　　皇帝菜其实就是茼蒿，因为在古代茼蒿是宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是同一种菜。

　　皇帝菜的特色，就是即使经过曝晒，再用水浸泡过，它的口感仍然还是爽脆可口，且愈嫩的枝叶，煮起来愈好吃，不论是用来煮汤、凉拌等，都非常的爽口清甜。

　　茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。

　　【小编结语】皇帝菜其实就是一种贡菜，一般来说就是业内常说的茼蒿，上文第一农经小编为您介绍了茼蒿被称为“皇帝菜”的由来，以及茼蒿的简要介绍，希望本文对您有所帮助，感谢您对我们网站的关注与支持。