苦菜有几种？苣荬菜是哪种？

图：苦菜种植

　　【常见问题】苦菜有几种？苣荬菜是哪种？

　　【专家解答】

　　苦菜是比较苦，但苦菜有很多种，其中以开紫色花苦菜为佳，紫花苦菜也称树荣紫花苦菜，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然晒干。

图：苣荬菜

　　苣荬菜又名苦菜、苦麻子、败酱草[北方地区]、小蓟[黑龙江]、苦苣菜、取麻菜，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于荒山坡地、海滩、路旁。近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植。又由于苣荬菜耐盐碱的特性，在滨海及内陆盐碱地区均有大规模的栽培。其越冬栽培可于春节及早春蔬菜淡季上市，商品价值较高。

　　【小编点评】苦菜有很多种，苣荬菜只是其中一种，由于苦菜的保健功能比较强，现在很多地方已经开始尝试人工种植，在市场上卖得一般都比较贵，农村有些人在闲暇时会去采摘，不管是做成蘸酱还是包子馅、饺子馅，拌面或加工酸菜、和面蒸食，都不失为一种美味，有兴趣的朋友可以找个机会尝试一下哦。