香菜采摘保鲜技术

图：新鲜的香菜

　　【常见问题】香菜采摘后怎么保险贮存？

　　【专家解答】

　　1、收获加工。选棵大、壮、颜色鲜绿无病虫害的香菜植株，收获时应留根15至20毫米，收获后除去带有病、伤、黄叶的香菜后，捆成0.5千克左右的小捆备储。

　　2、上架预冷。在库温0度条件下预冷12至24小时，当香菜温度达到0度时可装袋。

　　3、装袋及管理。将加工预冷后的香菜装入长100cm、宽85cm、厚0.08毫米的聚乙烯塑料袋，每袋装8千克香菜，紧扎袋口，上架，将温室控制在0度，当袋内二氧化碳上升到7%至8%时开袋放气，使二氧化碳浓度为0%至8%，氧气浓度为8%，用这种方法贮存损耗5%左右。

　　【小编点评】香菜采摘后，如果不注意保险，其叶子很容易失去水分而整棵发黄枯萎，吃起来不仅影响口感，也没有卖相，只有做好保鲜工作，才能保持其美味的口感。