大棚香菇种植技术以及注意要点

　　大棚香菇如何种植？以及香菇种植香菇注意要点？这就是今天小编想要为大家讲述的话题。

　　下面先为大家讲述一下大棚香菇种植技术：

　　一、菌袋制作

　　（一）配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）；2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。

　　（二）拌料：将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。

　　（三）装袋：采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。

　　二、灭菌

　　（一）建造土蒸锅：选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。

　　（二）加水装锅：烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。

　　（三）起火加温灭菌：装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。

　　三、接种

　　（一）消毒房间：使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。

　　（二）接种时间：当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。

　　（三）接种程序：以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。

　　四、发菌培养

　　（一）保持室内暗光，室温控制在25℃左右。

　　（二）接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。

　　五、转色管理

　　转色一般在发菌室内进行，要使室温达到20～30℃，进行脱袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通风，但每次时间不能过长。一般30分钟为宜。

　　六、出菇期管理

　　（一）菇棚建造，可利用现有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。

　　（二）菌袋排放；横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。

　　（三）变温催菇：棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。

　　七、采收

　　（一）去劣留优：幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。

　　（二）早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。

　　采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。

　　注意要点

　　香菇种植的改进方法

　　一是防止菌盖过大。商品香菇以菌盖直径6厘米以下者为最优。而直径超过6厘米以上，甚至达到8-10厘米的大花菇看起来很稀奇，作为观赏不错，但商品和食用价值不高。

　　二是适时采收，防止过“老”。香菇适时采收，不仅滑嫩细腻，而且营养价值高。采收太迟，孢子成熟弹射，消耗营养，粗纤维增加，食用时口感欠佳。对香菇子实体不同生长阶段的蛋白质含量进行过测定，结果是当菌盖大卷边时蛋白质含量最高。因此，栽培香菇，特别是培育白花菇，要及时采收，防止长老。

　　三是培育白花菇要防止用“明火”加温。在白花菇生长期间，有些菇农为了加温排湿，培育优质花菇，多采用在冬季菇棚放置煤球炉“明火”加温。“明火”加温虽然可以使花菇菌盖的裂纹宽、深、白，但由于煤在燃烧过程中产生的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫等气体未排出棚外，对香菇子实体有毒害作用；特别是当温度达 20℃以上时，将菌褶烤黄、烤焦、烤糊，致使菌盖断裂、倒塌，甚至脱落。特别是棚内温度达30℃以上时，菌肉内部发生变化，呈胶质状，难以烘干。食用时失去脆嫩特征。因此，“明火”加温不是理想的加温方法，要改为火道加温。控制菇棚内温度在20℃以下。 四是推广脱水机烘干。太阳晒、土法烘干等干燥的香菇.菇形不好，颜色差，降低了商品价值，因此要推广脱水机烘干，用脱水机烘干的香菇菇形圆整，颜色鲜，商品价值高。 五是分批采收，一是菇棚内生长的香菇大小、长短不一，要分批采收，不要一次采收，这样可以适时采到优质菇，提高商品价格。