黄瓜苦味发生的原因是什么？

氮肥过量、温度突然过高或者降低造成的。

黃瓜苦味是根糸發生病變造成，及溫度變化等。

1、品种不抗苦味素，苦味素有遗传性，选择苦味黄瓜作种子，后代—定受到影响。2、土壤干旱、氮肥施用过量。因氮肥过多造成植株徒长，坐瓜不整齐时，在侧枝、弱枝上结出的瓜容易出现苦味瓜。3、肥料黄瓜对氮、磷、钾的吸收比应为5：2：6，—旦氮肥偏高，极易造成徒长，在侧、弱枝上易出现苦味瓜。4、高温引起的苦味瓜。越冬一大茬和冬春茬栽培的黄瓜进入春末高温期，根系的吸收功能减弱，同化力弱，而夜间温度又过高，瓜条生长缓慢，在瓜条里积累较多的苦味素，形成苦味瓜。5、植株衰弱由于光照不足以及真菌、细菌、病毒的侵染或黄瓜发育后期植株生理机能的衰老都是造成苦味瓜产生的原因。

如果是新鲜黄瓜发苦，原因可能是黄瓜在其生长过程中受到不良的环境条件的影响而产生"苦味素",导致黄瓜发苦。

黄瓜味苦是因为根系有病造成的。

黄瓜两头苦，是由栽培环境、施肥等引起的。

苦味瓜是苗子生长过盛及品种影响的。