啤酒大麦是什么？

对于啤酒受到很多人的喜欢，尤其是进入夏季后啤酒的需求量非常的高，有些人就感到好奇啤酒是用什么进行制作的呢，其实啤酒大多是由啤酒大麦进行制作，但有些人会问那么下面就来学习下吧。

一、性状要求

啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料，啤酒大麦和饲料大麦的形态差异不大，但在籽粒性状和内在品质方面有一些特殊要求。最大的区别是啤酒大麦的蛋白质含量不能太高，高蛋白含量会降低谷物的溶解度，酿造的酒容易浑浊，贮存期比较的短。然而，饲养大麦需要尽可能高的蛋白质含量和良好的适口性。

二、质量特征

当啤酒大麦被用来制造啤酒时，必须浸泡才能发芽，然后烘烤，碾碎麦芽根制成干麦芽，然后糖化发酵制成啤酒。啤酒大麦是一种典型的谷类作物，具有较强的耐盐碱、抗旱和适应性，正常情况下，不需要人工进行灌溉，只有通过自然降水才能获得好收成。

三、品种选择

可以选择产量高、抗病性强、抗逆性强、皮薄、色泽浅黄、无霉味的选种。适宜播种时间为初霜前后，每亩播种量为9公斤。

四、土壤环境

啤酒大麦早春作物适合在寒冷的气候条件下生长，对土壤具有广泛的适应性，可以种植在壤土和轻壤土。