大麦是一种种植广泛的粮食作物,在世界范围内都有种植。不同地区种植大麦的时间和品种不同,就会有不同的生长时间和不同的成熟时间。就中国而言,大麦的播种到成熟时间在一年内,也就是说大麦播种一次可以生长一年。
大麦在全世界最早的种植地区是在中东地区,栽培历史在史前。同样,大麦在我国也有着古老的种植历史。最早的发现在新石器时代,先民们在黄河上游进行栽培,因大麦具有耐旱、耐盐的特点,非常适合在古代中国的黄河流域种植。大麦栽种到现代已经在全国范围内形成了三个大的产业区,分别是:北方春大麦区,青藏高寒区和黄淮以南大麦区。
不同地区因不同的地理条件种植的大麦品种有所不同,种植大麦的时间也不一样。北方春大麦区的种植时间在春天,因大麦的生长期至少需要九十天的时间,北方在春天种植下大麦后让其生长,可以让大麦接受夏季的日光照射,保证大麦的色泽光亮。青藏高原因地势地形原因发展出独特的大麦品种,被藏民形象地称为青稞,青稞因为生长在高寒地带,3月份种下7月份就可以收割,是藏民最主要的粮食来源。黄淮地区是我国最大的大麦种植地区,大麦种植品类繁多,都是根据不同地区的气候条件决定的。