鲜木薯发酵及饲喂方法

本操作技术也可适用于其他薯类块根，如鲜红薯、鲜马铃薯的发酵处理：

鲜木薯块根中，一般含水分70%左右，蛋白质1%，粗脂肪0.2%，淀粉28%左右，维生素含量非常丰富。由于鲜木薯中含有大量的氢氰酸毒性物质，直接饲喂就会造成动物中毒现象。而采用粗饲料降解剂对鲜木薯进行处理，不仅可以脱去其中的毒素，不需要煮熟就可以直接饲喂动物，而且其中的营养、消化吸收率也大幅度提高。

处理木薯，关键是要发酵处理掉其中的氢氰酸毒性物质，同时，鲜木薯有大量果胶质，使处理后的木薯产酸多，和难以分解，所以最好了是先切成丝或打碎，每400公斤切细的薯丝+60公斤米糠或麦麸+20公斤玉米粉+一包粗饲料降解剂和半包活力99生酵剂(先与10公斤斤玉米粉拌好)+食盐1.5公斤+尿素1公斤(也可以不加，加尿素是为了提高蛋白质含量，让发酵中的微生物吸收尿素中的氮合成菌体蛋白)+豆粕30公斤(花生粕、菜粕均可，以补充蛋白质之不足)充分搅拌均匀，压入缸中，或其他容器中，注意用力压紧或踩实，上面用塑料薄膜，密封好，处理几天，最好是处理十天以上，有香味(酒香或酸香味)即可；

如果在发酵配料时，补充发酵料中不足的预混料(前提是这种预混料没有添加抗生素，不然会抑制发酵)，如每100公斤发酵湿料添加4%型的预混料2公斤(这时要取消食盐的添加)，则发酵后，可以直接代替部分全价饲料饲喂动物。

注意配料中不必另外加水，所有的水份来自于薯丝原料中的水，这个配料配方的含水量经计算在56%左右，尽管在发酵前看起来很干，但在发酵过程中会渗透出水来，发酵后则含水量看起来反而增加了。

这样发酵后的薯料粗蛋白质含量为12%以上。

饲喂时，如果太酸，可以加少量小苏打中和，如每一百斤样加1～3斤小苏打中和一下即可，也可以用碳酸钙粉来中和，即石灰石粉，小苏打粉或碳酸钙粉必须在饲喂前配料时加入,进行中和(不能在发酵前或保存中加入这些碱)。

饲喂时也不能太单一，不能全用降解后的木薯喂猪，否则营养太单一，营养也不全，最好是配合其他料一起喂，纯木薯是能量饲料，蛋白质缺少，所以最好是要补充蛋白饲料，如上所述在降解时就加入一些棉菜粕等蛋白饲料，而且在降解的同时，也对菜粕和棉粕等进行了脱毒处理。

饲喂前，取出的发酵木薯最好曝光晾一下，让其中的毒气挥发出来，以彻底脱毒。

以下是以纯木薯(没有加豆粕等)降解处理后，喂猪的参考配方，由于处理后的木薯为湿料，使用时要在称重的重量上乘以2，例如配制100公斤饲料，如果使用量是20%，实际配制请使用40公斤,而不是20公斤。

喂猪的参考配方，仅供参考：40斤以上开始喂降解木薯，40～100斤配方：降解木薯丝20%，玉米粉35%，豆粕26%，鱼粉3%，麦麸15%，磷酸氢钙1%，骨粉1%，预混料添加剂1%。

100斤以上的大猪，降解木薯丝30%，玉米粉30%，豆粕18%，花生麸(或棉菜粕)7%，麦麸或精米糠12%，磷酸氢钙1%，骨粉1%，预混料添加剂1%等。

如果发酵中加了4%的预混料和豆粕等一起进行发酵的(如上面介绍的发酵方法)，则这样的发酵料可以直接代替部分全价饲料来使用，当然，第一次饲喂时，必须少量试喂，如以10%试喂，如果猪适应爱吃，则可以几天后慢慢增加用量，直到不适应为止，并适当减少10%的量。具体饲喂方法如下：(每隔3天左右适当增加用量一次)

①第一次试喂：10%发酵料+90%全价饲料；

②第二次喂养：20%发酵料+80%全价饲料；

③第三次喂养：30%发酵料+70%全价饲料；

如果适应爱吃，还可以适当增加上去，但建议最多不超过40%为宜。

木薯利用的其他方法是(比较麻烦一点);切片或切丝，煮沸，捞起，晒干，粉碎后做为能量饲料来用。四斤鲜薯可得一斤薯粉。这样消化吸收率也提高了。应该与用降解剂的效果相当。按上述配方喂猪，但一定要在每400公斤左右这们的饲料中加入一包粗饲料降解剂，因为上述配方中，以20～30%的薯粉代替了玉米粉来用(代替了常规饲料配方中玉米粉的用量)，实际上薯粉的营养价值与玉米粉还是有不少的差距的，所以用降解剂来提高消化吸收率，以弥补这个不足。只要在饲喂前，每100斤这样的饲料加120斤水打湿后，喂养即可，当然打湿后，放置一小时后再饲喂那效果更好。