高粱为什么不能作为主食？

食用高粱是可以作主食的，具有提高人体免疫力的作用。

高粱米可以作为主食的，只不过现在有些人不爱吃。

高粱米不能当作主食，因为在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

因为高梁含旦白质，糖的成分少，并且口感一般。