白高粱和红高粱有什么区别？

红高粱做饭比较粗糙，适口性不好，一般只用来酿酒。白高粱口感糯糯的，含丹宁少，角质多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。

颜色不同，红高粱含丹宁多适口性不好用来酿酒。白高粱含丹宁少适口性好可以食用。

红高粱和白高粱的区别在于颜色、产地、用法的不同。