种植向日葵为什么要打杈和打叶？

一、向日葵打杈随着植株生长和花盘形成，有些向日葵品种（食用型为多）常从茎杆的中、上部叶腋里生出许多分枝来，少则3~5个，多则7~8个，还有的10个以上。这些小分枝虽然也能形成花盘，但由于营养分散不足，花盘长不大，籽粒过小，空壳也较多，主茎花盘也因分枝多而不能很好发育，为使养分集中到主茎花盘上，确保籽粒充实饱满。必须在向日葵生长发育过程中（一般是现蕾以后）发现分枝立即打掉。打杈要打早、打小、小枝脆嫩一抹即掉，省工省力又不伤茎叶，相反如果枝杈太大，表皮纤维化，枝茎木质化，打杈就比较费工，而且还比较伤茎叶。据河北沧州地区试验，向日葵打杈后，结实率为79%，千粒重为77克，亩产185公斤，比不打杈的增产24%；又据山西农科院观察：单株分枝为22个的品种，空壳率为31%；打杈一次的增产46%，打杈三次的增产46.6%；打杈4次的增产56%。因此，要至少打杈2～3次。实践证明，及时打杈，可以避免养分消耗，保证主茎花盘籽粒饱满。同时打杈要及时，做到分枝一冒头，立即打掉。

二、向日葵打叶向日葵叶子是合成有机物质的工厂，是形成产量的物质源泉，要尽量保护，不使遭受病虫危害和机械损伤，才能争取高产。可是近年来有些地方的群众常把植株下部的叶片打掉，误认为可以节省养料和水分。据有关资料介绍：向日葵花期除去上半部叶片，单株籽实产量下降55%，除去下部叶片单株籽实产量下降23.7%。据辽宁省农科院试验，无论是在向日葵现蕾期还是开花期打去中部和上部叶片，都会造成较大的减产。打掉中部10片叶的减产10.2%。然而在开花期打掉最下部10片叶片时产量却增加了10.2%。这是因为到了生育后期下部叶片已经衰老，功能衰退或丧失，还易携带病菌成为病源，打掉这些老叶后，行间通风透光条件改善，空气温度湿度降低，病害减轻，因而增产。但是打底叶时间不可过早，打掉叶片数不可过多，中部和上部叶片一枚也不应打掉。