大豆出现石豆的原因是什么？

一是陈年老黄豆；二是受不良天气因素影响，造成未完全成熟就收获的黄豆。

一是陈年老黄豆；二是受不良天气因素影响，造成未完全成熟就收获的黄豆。因为这两种黄豆中的亲水物质活性低、数量少，因而泡不开或难以泡开。

主要原因是天气的不良影响，没有完全成熟。

一是陈年老黄豆，二是受不良天气影响，造成未完全成熟就收获的黄豆。