请问甜玉米为什么是甜的？

玉米胚乳中的水溶性多糖含量高而淀粉含量少！

玉米的品种不同，口感也不同。从生物学来说，玉米粒可以分为种皮、胚乳和胚三个部分，而玉米之所以是甜的的关键因素就在玉米的胚乳中。

之所以甜是因为玉米的胚乳中除了含有淀粉外，还有大量的水溶性多糖，使得玉米更甜。

因为玉米的品种不一样，口感不一样，所以味道就不一样！