请问何为弱筋小麦？弱筋小麦主要用于做什么食品？

弱筋小麦是指蛋白质含量较低，面的筋力较弱，面团稳定时间较短，适合制作饼干、糕点等食品的小麦。

弱筋小麦蛋白质含量低，面粉筋力弱，适合做糕点，饼干。

弱筋小麦主要是指蛋白质含量低，面粉筋力弱。

弱筋小麦一般用于做糕点和饼干。