小油菜采收加工技术有哪些？

小油菜釆收加工有速冻油菜、脱水油菜、干油菜等。

当油菜芽苗长到6~10厘米时就可以采收，具体方法是沿根部剪切或将油菜苗拔出清洗干净连根一起食用。食用方法：凉拌、蘸酱生食、涮火锅、清炒、烧、炝、右V等。食用油菜苗时要现做现切，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。如果采用清炒，以旺火爆炒为宜。