油菜中含有哪些营养物质？

油菜含有多种营养物质，其中维生素C含量特别高。

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，大量的植物纤维素，胡萝卜素和维生素C是及其丰富的，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，其所含钙、铁、维生素A。

菜，活血化瘀，适用于血瘀体质。此外，油菜还具有解毒消肿、宽肠通便的作用。油菜中含有大量胡萝卜素，可提高免疫功能。性凉，有一定解毒凉血作用。能够辅助调养上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血。油菜中含有丰富的膳食纤维，可促进脂类的排泄，减少脂肪吸收，又可促进肠蠕动，减少便秘。此外油菜还能够降脂、强身补脑、补钙。