北方寒地无公害山药高效栽培技术

 

山药为多年生缠绕草本植物，因其营养丰富，亦粮亦蔬，深受百姓欢迎，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，市场前景广阔。山药平均产量可以达到3 500 kg/667 m2，平均产值可达1.8万元/667 m2，效益可达9 000元/667 m2。下面介绍北方寒地山药的主要栽培技术。

1   品种选择

选择抗逆性强、商品性好及产量高的山药品种。可选择细毛长山药和日本长白山药，其中日本长白山药表面褐色，密生须根，茎圆型，品质好，适合北方栽培。

2   地块选择

应该选择地势平坦、地力肥沃、土壤疏松、灌溉方便以及排水性好的沙质壤土或黑土，忌重茬地、盐碱地、涝洼地、河床地和黏土地。

3   整地施肥

用开沟机或专业打沟机深松，第一年整地时候种植沟深度要达1～1.3 m，沟上做成20 cm高垄型，整地时施腐熟的农家肥2～3 t/667 m2。

4   种苗制备

可以选用1～2年的山药头，超过3年的不能用。长块茎上要有芽眼，长约20～40 cm；或者选择茎短、粗状、无病的山药块茎做种苗，这样既高产，又防退化，按8～lO cm分切成段，也可以使用山药零余子育苗栽培。

5   种块处理

细毛长山药和二毛山药可提前30 d切段。播种前把山药种苗晾晒一下，使水分蒸发、伤口愈合，起到活化种薯和杀菌的作用，出芽率增高。

用山药茎块切断做种薯，要及时用石灰粉处理切口处，起到消毒作用。也可以用500倍的多菌灵，或1 000倍的粉锈宁、72%的百菌清1 000倍浸种3～5 min，晾干后播种。

 

6   种植方法

当5 cm地温稳定超过8～10 ℃时即可种植。黑龙江地区五一节前后栽种，70 cm的垄，株距20 cm，栽植密度4 500株/667 m2左右。用尿素10～15 kg/667 m2，硫酸钾 50 kg/667 m2，生物菌肥100 kg/667 m2，做到种肥隔离。然后将种苗纵向平放在预先准备好的10 cm深的深坑中央，在下种时要做到有芽无芽分开下种，尽量做到大小一致，这样芽会出得齐。覆土5～8 cm。

7   高架栽培

山药出苗后短时间内就会甩条，不能直立生长，因此需要支架扶蔓。一般选用1.5 m左右的松木杆作支架。松木杆上打孔，用牛丝绳通过松木杆上的小孔把松木杆连上，高度1.5 m左右，上披渔网。支架安插牢固，防止被风刮倒。山药多数不进行整枝，但可以除去基部2～3个侧枝和过多的零余子，这样可以使山药集中养分，增加块茎产量。

8   水分管理

山药性喜光，适合在较低的空气湿度和较高的土壤温度条件下生长，视当地气候和降雨情况来决定浇水次数，一般需浇水3～8次。在浇足底墒水的情况下，第一水一般于齐苗时浇灌，以促进快速出苗和生根；第二水可在头水见干时浇灌；以后根据降雨情况，每隔15 d浇水1次，保持土壤见干见湿。每次大量降雨后，为了调节地温，补充土壤空气，防止发病和死苗，应及时排出田间积水。

9   适时追肥

在施足基肥的基础上，茎蔓爬到半架时进行1次追肥，此时山药进入块茎膨大期，需肥量很大，可在山药沟的两侧开沟施腐熟的厩肥或饼肥，或者结合浇水追施尿素15 kg/667 m2、硫酸钾10 kg/667 m2，以后根据秧苗长势决定追肥次数和用量，生长后期可叶面喷施磷酸二

氢钾和尿素，防早衰。山药行距较大，一般可以在行间套种生菜、油菜等速生蔬菜，在对速生蔬菜进行肥水管理的时候，利于山药的生长，能增加收入、减少管理成本。

10   中耕除草

山药出苗期遇雨或人工浇水后，易造成土壤板结，影响秧苗出土，所以每次浇水或降水后，都应进行浅耕，以保持土壤良好的通透性，促进块茎膨大。

在山药的生产过程中，应及时除草，在无公害山药生产过程中要进行多次的人工除草，避免草荒影响山药的生长。

11   防治病害

褐斑病主要危害叶片，一般7月中、下旬开始发生，叶面出现不规则褐色斑点，叶片萎缩。防治方法主要是避免行间郁闭高温，注意排涝；药物防治可在发病初期用65%代森锌500倍液喷雾。

炭疽病一般在6月中、下旬至收获期发生。在叶片或藤茎上出现褐色略下陷的小斑点，有不规则轮纹，造成落叶、茎枯。防治方法主要是实行轮作，及时消除病残体、烧毁病残株，减少越冬源。药物防治可在栽种前用波尔多液浸泡10 min，消灭病菌；发病初期用65%代森锌500倍液喷雾，每隔7 d喷施1次，连续喷施2～3次。

12   收刨和贮藏

一般正常收获期是在霜降至封冻前，北方一般是在10月中旬。零余子的收获一般比块茎早收30 d。收获山药块根时用一沟倒一沟的方法依次挖出，严防挖断。收获后掰下上部芽头作种栽，根部做商品出售。收刨的山药，冬季贮藏在地窖中，温度以4～7 ℃为宜。