绿色食品马铃薯收获及贮藏、包装技术

 

1、收获

马铃薯在生理成熟期收获产量最高，生理成熟的标志是：叶色由绿逐渐变黄转枯，这时茎叶中养份基本停止向块茎输送；块茎脐部与着生的匍匐茎容易脱离，不需要用力拉即与匍匐茎分开；块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常。

采用人工收获或机械收获，所用器具要清洁、卫生、无污染。

2、贮藏

临时贮藏时，应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的危害，堆放整齐，防止挤压；长期贮藏时，应按品种、规格分别堆放，保证有足够的散热空间，注意好温湿度的管理（最适宜贮藏温度为2-4℃，相对湿度80%左右），防止发芽和污染霉烂。

3、包装

包装容器应整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无虫蛀、无异味等。按产品的品种、规格分别包装，每批产品所用的包装、单位、质量应一致。

4、运输

装运时，做到轻装轻卸，严防机械损伤。运输工具应清理干净，做到清洁、卫生、无污染。运输途中不得与任何有毒、有害物质接触或混运。运输时注意防冻、防雨淋、防嗮，通风散热。

六、产品质量

外形正常、大小均匀、色泽正常、新鲜、清洁、不干皱，无病虫害、冻害、黑心、腐烂、机械伤、发芽等。同一规格样品整齐度应≥90%。限度要求：每批样品中不符合感官品质要求的按质量计不应超过5%。重金属、农药残留、亚硝酸盐等指标不超过国家规定标准。

七、生产档案

1、建立统一农户档案

绘制基地分布图、地块分布图、建立农户档案，并统一编号。农户档案包括基地名称、基地编号、地块编号。产品要按照品种分别设计标签，编号记录在册。

2、建立田间生产档案

为建立完善的质量可追溯制度，农户要建立统一的田间生产记录档案。包括农户基本情况；种植品种、面积、种薯来源；农业投入品的名称（化肥、农药、地膜）、生产许可证号、生产企业和销售单位名称、生产日期、购买日期、购买使用数量；生产过程中土壤耕作、病虫草害的发生和防治、新技术应用、最后一次农药的喷打和追肥日期；收获、贮藏、销售记录以及其他农事活动记载等，对整个过程的各个环节所采取措施、主要的操作管理进行详细的记录。