科学选用马铃薯新品种

 

一、优良品种：

品种是优质高产高效生产的根本前提。好的品种在适宜的自然条件和栽培措施下能将自身的优良特性得到充分表现，有效地抵御不利因素的影响，最大限度地发挥产量潜力。生产实践证明，在同等栽培条件下，优良品种比一般品种增产30%以上。

1、在现有品种中，马铃薯品种从熟性分为那些类型？

马铃薯品种从熟性上可分为早熟、中熟、晚熟。

2、马铃薯品种熟期量化标准？

早熟从出苗到地上茎叶自然枯萎变黄的天数75天以内；

中熟从出苗到地上茎叶自然枯萎变黄的天数76～110天；

晚熟从出苗到地上茎叶自然枯萎变黄的天数110天以上。

二、科学选用优良品种

因地制宜选择优良品种是一项经济有效的增产措施。当生产条件具备后，正确选择品种是非常重要的，可起到事半功倍的作用，为顺利生产、达到预期目的奠定良好基础。不同品种都是在特定条件下针对不同需求选育的，对自然生态条件和栽培管理措施的要求都不尽相同，其优良特性均受遗传控制，只有当生产条件能很好地满足品种生长发育的要求，才能充分发挥品种的增产潜力和经济价值。所以选用品种要根据生产目的因地制宜进行。

优良品种的选用首先要考虑品种的成熟期，其次要考虑品种的专用性和用途。不同地区应该如何选择适合的品种？

首先考虑品种的特性如成熟期等，选择适应当地的栽培气候条件的品种；

其次考虑品种的专用性和用途，根据市场需求，选择适宜的品种。

在引进新品种时，应通过区域试验和生产试验。

总体说来，山西省北部一作区应当根据无霜期的长短，以选择生育期较长的中、晚熟品种为主，要求品种具有较长的休眠期、较好的贮藏性、较强的抗逆性和良好的丰产性。晋南二作区的马铃薯生育期较短，一般以早熟、鲜食型品种为主。

1、根据生产区域选用适宜品种

北方一季作区品种类型  大部分地区地理纬度和海拔都较高，气候冷凉，年平均温度-4～10℃，无霜期比较短，为110～170天，年降水量200～600毫升，马铃薯结薯期正值7～9月份雨季，光照充足，昼夜温差大，非常利于块茎形成和膨大，干物质积累多，产品品质好，是我国的主产区。马铃薯生产多在5～9月份进行，基本上实行一年一季作栽培，种植中晚熟或晚熟品种产量高，增产潜力大；冬贮时间长达7～8个月，可有效地保障市场供应。近年来随着市场的需求，春季早熟品种栽培面积也增加很快。但自然灾害频繁，尤其是春季低温干旱对播种出苗及幼苗生长带来不利影响。依年份不同，主要有晚疫病、环腐病、黑胫病、软腐病等病害发生。根据这些特点，要求马铃薯品种对自然条件有较强的适应性，抗病、高产、优质，适合多种用途的早熟、中晚熟和晚熟专用品种。要求品种抗旱性强，耐瘠薄，抗晚疫病、黑胫病、软腐病等主要病害，对PLRV、PVX、PVY、PVS等病毒病具有单抗和多抗性。要求块茎休眠期长，耐贮藏。

2、根据生产目的和用途选用适宜品种

当今，随着人们生活水平的提高和改善，马铃薯的消费也随之呈现出多层次、多用途发展趋势，极大地促进了产业化的发展。作为种植者，必须根据市场需求确定生产目的，以便充分发挥当地自然资源优势，谋取最大的经济效益。

3、马铃薯品种从用途上分为那些类型？

分为鲜食、淀粉加工、全粉加工、炸片加工、炸条加工和烧烤等类型。

4、马铃薯品种用途类型的标准要求？

鲜食品种：薯块大、表皮光滑、芽眼较浅；

淀粉加工品种：淀粉含量在18%以上；

全粉加工品种：薯块芽眼浅、还原糖含量低于0.3%以下，比重在1.080以上；

炸片品种要求：薯形圆形、芽眼浅、还原糖含量低于0.3%以下，直径4～9厘米，比重在1.080以上，炸片色泽浅且色泽均匀一致；

炸条品种要求：薯形长圆形、芽眼浅、表皮光滑、还原糖含量低于0.3%以下，比重在1.080以上，油炸色泽浅或金黄色且色泽均匀一致。

⑴鲜食专用型品种：包括早熟鲜食出口型品种和中熟、晚熟高产鲜食型品种。

早熟鲜食出口型品种主要种植在中原二季作区和南方秋冬或冬春二季作区及北方部分平川区，以满足市场淡季的需求，生育期短，而经济效益较高。马铃薯出苗到收获约55～90天。要求品种植株较矮、分枝少、封顶早、叶片大，地下部块茎形成早、膨大快、结薯集中，块茎较大，大中薯率高达75%以上，单株结薯4～7个；薯形好，圆形或椭圆形、芽眼浅、芽眼少、表皮光滑，黄皮黄肉，适合进口国食用习惯；作蔬菜鲜食品质优良，干物质含量中等（15%～17%），淀粉含量13%～15%，维生素C含量高于25毫克/100克鲜薯，粗蛋白质含量2.0%以上；炒食和蒸煮风味、口感好；休眠期短，耐贮运，符合出口标准，能满足早收、耐低温和出口菜用的需求。

中晚熟、晚熟高产鲜食型品种是我国主产区的主要栽培类型，占全国总产量的70%左右，基本上为一年一季栽培模式，大多分布在高寒丘陵山区，马铃薯生长发育与雨热同步，产量比较高，但易遭受春旱影响，因此，应选择具有高产、稳产、优质、成熟期适当、抗性强、适应性广等特点的品种。具体表现在丰产性强、抗逆性强、适应性广、品质优良、商品性好、薯形美观、薯皮薯肉颜色适应市场需求或有其它特殊优点的适合粮菜兼用、符合国际市场需要的中晚熟或晚熟品种。

⑵淀粉加工专用型品种  在满足抗病高产的基础上，主要要求品种具有较高淀粉含量，要求18%以上，最低在17%，而且单产不能低于当地一般品种。淀粉含量越高越能提高加工效率。在淀粉提取率90%的条件下，品种淀粉含量每增加1%，生产1吨淀粉产品可减少原料用量353千克，还可节省加工成本和减轻对环境造成的不利影响。同时要求块茎表皮光滑，芽眼浅，便于清洗去皮；耐贮藏，可延长加工期，提高设备利用率。一般高淀粉品种的块茎都比较小，产量低。目前，我国选育的适合淀粉加工的品种还比较少，其淀粉含量最高20%左右，大多数在18%左右，并且同一品种在不同地区的淀粉含量也有较大差异，而国外品种淀粉含量可高达23%。不过，我国高淀粉含量的品种即将很快用于生产。

⑶食品加工专用型品种  包括油炸薯片、油炸薯条、全粉加工品种。马铃薯食品加工对原料薯有特殊的要求。要求块茎的薯皮为乳白色或黄棕色，薯肉白色或乳白色，粉质型。块茎表皮薄而光滑，芽眼少而浅，容易去皮，对光不敏感，不容易变绿；干物质含量高，还原糖含量低，茄碱含量低于0.02%，食味好；块茎不空心，不易受温湿度影响而发生畸形，各种内外缺陷的总和不超过10～15%；块茎整齐规则，商品率高；对病虫害的抗性强，自然适应性强，块茎抗、或轻感晚疫病；品种具有抗低温糖化的特性，休眠期长，耐贮存。具体指标如下。

油炸薯条加工专用型品种要求薯块形态为长椭圆形或长圆形，长度在6厘米以上，直径不小于3厘米，重量在200克以上，白皮白肉或褐皮白肉。干物质含量20%～24%，比重介于1.0815～1.100之间，淀粉粒结晶状，分布均匀。还原糖含量小于0.3%。商品率达90%以上，平均单株产量高于0.5千克。中熟或晚熟，耐低温贮藏。

油炸薯片加工专用型品种要求薯块为园球形或近似圆形，结薯集中，大小中等、均匀，直径在4～10厘米范围内，最好在5～8厘米，约50～150克，超过150克的块茎最好少一些；白皮白肉或褐皮白肉；干物质含量适中，在20%～25%，淀粉分布均匀，比重1.0800，还原糖含量0.25%以下为宜，最好在0.1%，上限不超过0.3%。块茎商品率达80%，平均单株产量0.5千克以上。中熟或晚熟，耐低温贮藏。

马铃薯全粉是新鲜块茎的脱水制品，它包含了除薯皮以外的全部干物质，复水后具有新鲜马铃薯的营养、风味和口感。因此，全粉加工专用型品种要求块茎芽眼浅而薄，便于去皮，营养丰富，食味好，耐低温贮藏。为保证良好的风味和色泽，要求还原糖含量小于0.25%，比重1.085以上，干物质含量高。其干物质含量越高越有利于节省原料，降低成本，使质量稳定一致。若品种干物质含量提高1个百分点，加工原料用量则可下降6%～7%。现在生产上大多选用油炸食品加工型品种。由于大西洋、夏波蒂两品种生产量有限，眼前主要利用炸薯片、条淘汰的小薯或大薯生产全粉。

⑷特色马铃薯品种  特色马铃薯指带有颜色或块茎体积较小、或形状特殊的品种，它是相对于普通马铃薯品种而言，主要取决于市场。我国的特色品种大多薯肉带有颜色，如红色、紫色、杂色等。根据营养学解释，带颜色的马铃薯营养价值更高，味道更美。因为黄色或橙色含有大量类胡萝卜素，红色和紫色则是由花青苷产生的，这些色素都是抗氧化剂。抗氧化剂可以起到清除人体自由基，提高人体免疫功能的作用，有助于防治某些癌症、心血管疾病和老年性眼睛失明，因此人们对上述两种色素非常感兴趣。特色马铃薯既可鲜食作沙拉及凉拌拼盘的点缀，也可进行特色食品加工，做色彩鲜艳的薯片，还可作为提取花青素的原料。

三、我省现在生产上种植的主要品种都有哪些？

鲜薯食用和鲜薯出口品种

早熟品种：中薯3号、中薯5号、费乌瑞它(Favorita)；

中熟品种：克新1号、紫花白、晋早1号；

晚熟品种：晋薯15号、晋薯16号、同薯20号、同薯23号；同薯22号、同薯28号、中薯17号、中薯20号。

淀粉加工品种：晋薯7号、同薯29号、陇薯8号；

油炸食品加工：炸片品种：大西洋(Atlantic)、炸条品种：夏波蒂（Shepody）。

四、异地引种时应该注意的问题？

引种时调出地区无检疫对象。绝对不能在引种的同时引入了新的病虫害。

异地引种时应该遵循的原则？

从高纬度向低纬度引种，从冷凉的地区向温暖的地区引种，从高海拔地区向低海拔地区引种的原则。

五、干旱地区选择如何选用品种？

选用耐旱品种。耐旱品种具有较强的耐旱抗逆性, 在干旱缺水情况下产量损失少，一般早熟品种较晚熟品种不抗旱。目前抗旱能力强的品种有紫花白、晋薯7号、晋薯15号、同薯20号、同薯23号；同薯22号、同薯28号等。