无公害绿色番茄栽培的田间管理与采收

 

1、定植期

春季在露地定植，应在终霜期过后，如用地膜覆盖，可提前1周，夏季应在花芽分化后的4叶期进行小苗定植，或采取不育苗的直播方法。冬季在保护地生产，应选择地温稳定在15℃以上，气温在20℃左右的晴天中午定植。在夏季生产，则应选在阴天或晴天的下午3时以后定植，这样有利于缓苗。

2、定植前整地

番茄要求土壤疏松肥沃，适宜于保水保肥的中性偏酸土壤（氢离子深度100～1000nmo/L，即PH值6～7），其氮、磷、钾含量比一般为2:1:6。因此，要选择有效期长的农家肥作基肥，每亩施腐熟的圈肥5000kg，过磷酸钙50kg，要深翻地30cm。然后做成大垄，垄距120cm，垄高20cm，垄顶宽80cm。垄中间留水沟，覆地膜后，烤地1周即可。

3、定植方法

按大垄、双行、内紧外松的方法定植，双行的小行距为50cm，株距为35cm，定点打孔。然后定植带有壮秧的土坨，接着浇温水，以洇透土坨为宜，最后用土封埯，也可栽后就封埯，再顺着膜下的垄沟（小沟）浇水，以水洇透垄台为宜，定植密度每667m2在3500株左右，并实行单干整枝。

4、缓苗前后的管理

缓苗前后要保温少通风，白天控温在25℃～30℃，夜间保持15℃～20℃。在露地定植，如遇晚霜，可在早晨5～6时用柴草熏烟防霜，定植后5～7天，心叶开始生长，新根出现，则证明已经缓苗。这时，要降温降湿进行蹲苗，白天控温20℃～25℃，夜间保持在10℃～15℃。另外，要采用通风、控水、中耕等措施降温，以利于蹲苗。一般蹲苗半个月左右，蹲苗后则根系发达，茎粗叶厚，颜色墨绿，而且花蕾肥大。

5、蹲苗后的管理与采收

（1）支架绑蔓

支架和绑蔓可以使叶片分布空间加大，避免遮荫，增加光合作用，改善通风条件，减少病害发生，同时利于田间操作。因此，番茄蹲苗后，首先要插架绑蔓。露地插人字架。每株两根架条，保护地可垂直插单架，每株一根架条，一般架条高1.1m，如果用人架则架高1.6m，距番茄根10cm处把架条插入地下10cm，插架绑架后，再将番茄植株绑到架上，一般每两串花序绑一道蔓。

（2）整枝打杈、蘸花保果

在绑蔓的同时进行整枝打杈，实行单干整枝，及时去掉所有侧枝侧芽，或在侧枝留2片叶打尖，第一串花序留4个花，或在第一串花序留4个花（第一花序的第一朵为畸形，不结果，俗称鬼花，应予摘掉）,在第二花序留3～4个花，在第三花序留3～2个花，在第四花序留2个花，在第四串果以上，留2～3片叶后打尖。这样管理，将来留几个花就坐几个果，而且植株上下的果实大小相似，为了达到保花保果的目的，在开花期可用浓度为20～30mg/kg防落素蘸花，或用番茄丰产剂2号5mL对水0.75L蘸花。蘸花时注意不可重复，以免引起药害。

（3）加强水肥管理

在蹲苗后第一穗果长到直径3cm左右时，开始浇水追肥。这是营养生长与生殖生长同时进行的时期，必须加强水肥管理。在浇水同时，每亩追施尿素15kg，或追施人粪尿1500kg。2周后再随浇水追尿素15kg。总之，这个时期必须保持土壤湿润，肥足水勤。在夏季露地栽培，要防强光照（在高温来临时，枝叶达到封垄水平即可），防高温，可支遮阳网，或在下午4时以后浇水降温。尤其要注意防涝，在热雨过后还要涝浇园，以降低土温，确保根系正常的生理活动。

（4）适时采收

适时采收的标准是：果实充分膨大，果皮由绿变黄或红。要选择无露水采收，如果采收过早，青皮番茄食用对人体有害，必须催熟后才能食用。在气温超过28℃时，果皮则不转色，因此番茄采收期应控制气温低于28℃。如果采收过晚，易受虫害和鸟害，还会出现落果现象，影响产量和质量。

附：番茄生产历程，如表16所示。

表16 番茄生产历程