苦瓜饮料是怎样生产出来的

 

苦瓜饮料的生产工艺：苦瓜选材—清洗—切块—研磨—预煮护色—压滤—澄清—调配—过滤—真空脱气—灌装—灭菌—成品。

苦瓜饮料生产设备：胶体磨、夹层锅、过滤器、脱气机、调配罐、灭菌机、灌装机等。

苦瓜饮料生产步骤：

1，挑选新鲜成熟苦瓜，清洗、去籽、切块；

2，将切块后的苦瓜倒入胶体磨中研磨，研磨后的苦瓜汁用夹层锅预煮；

3，预煮后的苦瓜汁用泵打入过滤器中进行过滤、脱气；

4，过滤后的苦瓜汁利用果胶酶、壳聚糖澄清；

5，将澄清好的苦瓜汁输入调配罐，加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等进行调配

6，调配后的苦瓜饮料再次进行过滤；过滤完成后就能进行灭菌，灌装装瓶了。

7，装瓶后的苦瓜饮料根据需要的保存时间来考虑要不要再次灭菌。

苦瓜饮料生产线上需要注意的是苦瓜汁颜色的变化，苦瓜汁的预煮可以在一定程度上保护苦瓜汁的色泽。苦瓜饮料色泽呈现淡黄绿色，清亮透明，清凉中含有微苦味，清爽不涩，冰镇后消暑效果更佳。