芝麻的选购技巧

 

芝麻味甘性平，具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功能，被人们誉为“抗衰果”。 其选购技巧如下：

1、良质芝麻

色泽：鲜亮、纯净

外观：大而饱满，皮薄，嘴尖而小，杂质<2.0%

气味：固有的气味

滋味：固有的味道

含水量：不超过8%

2、次质芝麻

色泽：发暗

外观：不饱满或萎缩，嘴尖过长，

有虫蛀粒、破损粒，杂质>2.0%

气味：气味平淡

滋味：平淡，稍有异味

含水量：超过8%

3、劣质芝麻

色泽：暗发乌，棕黑色

外观：发霉或腐败

气味：霉味、哈喇味

滋味：苦、腐败

4、宜与芝麻搭配的食材

芝麻+海带：血液循环净化血液降低胆固醇

芝麻+核桃：改善皮肤弹性，保持皮肤细腻

5、忌与芝麻搭配的食材

芝麻+鸡胸肉：严重会导致死亡

芝麻+鸡肉：一起吃严重会导致死亡

芝麻+鸡腿：影响维生素的吸收

芝麻+鸡翅：严重会导致死亡