糯玉米栽培技术

1、选用优种，因地制宜

选用糯玉米品种要根据品种性状结合当地生态条件和生产目的等因素综合考虑。

首先，要选用高产优质的品种。高产优质品种一般应该是：糯性高，口感好，香味纯正，质地柔嫩；果穗大小均匀一致，苞叶长，果穗不秃尖，结实饱满，籽粒排列整齐，种皮较薄，果穗着粒深，出籽率高。

其次，要选用符合当地无霜期、土壤类型、水肥条件、光热资源等生态条件的品种。所选品种的生育期不能长于当地的无霜期，土壤不能为盐碱地，水肥条件与品种特性一致，综合抗性要高等。

第三，要根据不同的用途和市场需求进行选择。要注意早、中、晚熟品种搭配,延长供应时间，满足市场要求和加工要求。

第四，要考虑不同消费者的需求，注意籽粒颜色。省内销售或出口美国市场以黄粒为主，如出口日本、欧洲市场则以白粒为好。

从上世纪90年代开始，山西省开展了糯玉米新品种的引进、选育工作，经试验、审定，现已有一大批新品种应用于生产。目前，山西省可选用的糯玉米品种主要有品糯1号、晋单糯41号、晋鲜糯8号、腾糯1号、京科2000、腾糯2号、迪糯278、忻糯301、忻糯5号、甜糯3号等品种。

2、播种分期，抢占市场

糯玉米的播种期必须结合产品用途、销路、加工能力等因素综合考虑。因为糯玉米鲜果穗最佳采收期很短，一般在授粉后22～28天，必须在这时期采收上市或加工，过早过晚采收都会影响其商品质量。为延长上市和加工时间，就应实行分期播种和早、中、晚熟品种搭配种植。如以采收成熟籽粒为目的，生产季节可与普通玉米相同。

3、种植，防止串粉

糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性突变体。当糯玉米和普通玉米或其它类型玉米杂交时，会因串粉而产生花粉直感现象，致使当代所结种子失去糯性变成普通玉米品质。因此，种植糯玉米必须隔离种植。一般隔离有两种方法：一是空间隔离，即糯玉米种植田周围200 m以内不能种有与糯玉米同期开花的普通玉米或其它类型玉米。也可采用高秆作物、围墙等自然屏障隔离。二是时差隔离，如采取分期播种使糯玉米与其它玉米花期相差15天以上，可避免串粉杂交。

4、精细播种，苗全苗壮

种植糯玉米应选择肥力较高的沙壤土或壤土地块，在浇足底墒水基础上进行深耕，精细整地，做到上虚下实。种子要选取发育健全、发芽率高的，精选后分大小两级分区播种。最好用包衣种子，防治地下害虫。

播种时，采取宽窄行的种植方式，宽行距80～110cm，窄行距30～40cm，便于田间管理和摘穗收获。株距视密度而定。播种不宜太深，一般覆土3～5cm即可，同时要确保覆土深浅一致。为了提早上市，提高经济效益，还可以采用育苗移栽和地膜覆盖栽培等技术。

5、合理密植，控制群体

糯玉米的种植密度主要因品种而异。一般而言，高产品种亩种3500株左右，早熟品种密度稍高，晚熟品种密度稍低；同一品种春播应比夏播密度稍高。

在把握适宜密度的同时，还应提高群体植株的整齐度，防止大苗欺小苗，形成空秆或小穗株，影响产量和商品质量。

6、科学管理，提高产量

糯玉米需肥规律与普通玉米基本相似。磷、钾肥应作基肥、种肥集中施于播种行内，以利于根系吸收，促壮苗早发。氮肥的施用应将总用量的30%与磷、钾肥一起作基肥施，70%作追肥。可在3～4片叶时对弱苗偏施提苗肥，重点是在 7～8片叶展开时于植株旁 10～15cm处开穴施入，并结合浇水，促进穗位上下高效叶片的生长和穗分化，主攻穗大粒多。

在苗期适当控水蹲苗，土壤水分保持在田间持水量的60% ～65%。拔节后追肥灌水，土壤水分保持在田间持水量的75% ～ 80%。

7、采取综合措施防治病虫

糯玉米的茎秆和果穗养分含量均高于普通玉米，故更容易遭受各种病虫为害。而果穗的商品率是决定糯玉米的经济效益的关键，因此必须注意及时防治病虫。糯玉米作为直接食用品，必须严格控制化学农药的施用，要采用生物防治及综合防治措施。

8、适时采收，保证品质

糯玉米不同品种的最适采收期有差别，主要由“食味”来决定，最佳食味期为最适采收期。

用于食用的鲜果穗，要在籽粒的体积达最大、胚乳糊状、粒顶将发硬、籽粒可掐出少许浆水时,即乳熟末期或蜡熟初期采收。过早采收糯性不够，过迟采收缺乏鲜香甜味，只有最适采收的糯玉米才表现出籽粒嫩、皮薄、黏软、杂质少、味香甜、口感好的特性。一般春播灌浆期气温30 ℃左右，采收期以授粉后25 ～ 28天为宜；秋播灌浆期气温20 ℃左右，采收期以授粉后35天左右为宜。

用于制作罐头果穗不宜过分成熟，否则籽粒变得僵硬，但也不宜太嫩，太嫩则产量降低，用于做整粒糯玉米罐头应在乳熟期采收。 用于做玉米羹罐头，则应在蜡熟期采收。用于磨面的籽粒，要待完全成熟后收获。

采收青嫩果穗上市，特别是向加工厂提供制罐原料，应充分考虑气温对果穗质量的影响。食用鲜果穗或做加工原料，应在清晨低温时采收。