提高冬枣品质的关键措施

 

1.问：冬枣树的花期和坐果期管理的具体方法有哪些？

答：做好冬枣开花期和坐果期的管理，对于提高冬枣的产量和品质意义重大。冬枣树花期比较长，山西省运城一带大约持续期为两个月（也就是5~7月）。花期要消耗树体的大量营养，促花、保花、多坐果是花期管理的主要任务。具体的管理方法如下：

加强肥水管理

满足树体营养需求和开花坐果营养需求。

花期追肥

在4月下旬至5月上旬，按每棵枣树用尿素0.4~0.6千克、过磷酸钙1.5~2千克、氯化钾0.5千克，兑水后开穴浇施。也可每棵枣树用腐熟的人粪尿10~15千克、草木灰5千克左右，兑水后浇施。喷肥：在初花期和幼果期，叶面可喷施0.3%~0.5%的尿素和0.1%~0.3%的磷酸二氢钾水溶液。喷肥应在无风多云天气，或趁早上和傍晚进行。喷肥量以叶面湿润为度。

疏花疏果

这需要根据果园的实际情况进行操作，疏花疏果，集中营养促花坐果。

花期喷水

枣树花期空气相对湿度低于60%左右时，需要对花期进行补水。不建议种植户进行大水漫灌的方式，因为高温天气大水漫灌容易造成落花落果。建议用喷雾器向枣花上均匀喷布清水，每隔7天喷一次，连喷3次。

提高坐果率

通过放蜂起到授粉的作用，从而提高枣树的坐果率。

开甲

开甲是促花坐果的重要措施。具体操作方法如下：枣树开甲一般在5月下旬到6月上中旬，需做到下面四步。一看：看花量。即每个枣吊开花数在8~12朵，全树总花量达到40%~50%；二摸：摸花盘蜜的黏度。黏度高即糖度高，生命力强，坐果率就高，反之则低；三闻：闻枣园中的香气浓淡。浓度高时即是盛花期的开始，正是开甲的最佳时期；四比：比同一枣园中株与株之间的开花量。由于各方面的原因，枣园中树体营养会有差异，所以开花有早有晚，造成开甲时间的不同。有些枣农图省力，一次性全面开甲，这是不可取的，应有选择性。

开甲口宽度应根据枝干的粗度而定，一般为枝干粗度的1/8~1/12，幼旺树宽些，反之窄些。开甲必须根据树势和树龄灵活掌握，3~5年生幼树开宽5毫米以下，最宽不宜超过1厘米。5~7年生开7毫米以下，7年以上树龄开10毫米以下。开甲深度：在开甲部位把老皮去掉露白色嫩皮，彻底切断韧皮部，做到不留残丝，一定不要伤及木质部。把韧皮部剔出，然后用棉纱布条轻拉甲口，把甲口内的黏液沥出，避免甲口几天内平台现象。3天后涂药保护，可以使用“843”康复剂，有愈合伤口、杀菌的作用。7天后再涂一次药，对保障伤口愈合能起到很好的作用。另外需要注意，枣园每年都开甲，部位一定要从下往上，第一次开甲要距树基部10厘米左右，每年往上开。

化学化控措施

盛花期对强壮的树喷布10~15ppm的萘乙酸钠，或5~10ppm的2,4-D。幼果期使用30~60ppm的萘乙酸，或30ppm的2,4-D两次（间隔20天），能有效防止其落花落果。在花期喷洒0.2%~0.3%的硼砂或硼酸也能有效地提高坐果率。

以下配方就是利用了激素之间的拮抗作用，互相弥补其缺点来达到保花保果的目的，仅作参考。

赤霉素（920）每克兑水45千克+矮壮素（25克）+来福1000倍液。

赤霉素（920）每克兑水45千克+稀土花果素0.3%,需用米醋把配药水的pH值调到5.5~6.0再施用效果更好。

赤霉素（920）每克兑水45千克+2，4-D20毫克/升浓度+硼美滋1包。

赤霉素（920）每克兑水45千克+多效唑+劲玛硼0.3%。

适时防治病虫害

冬枣病虫种类较多。山西省枣树常见的虫害是绿盲蝽，该虫冬季以卵的形式在树下越冬，到春季枣芽刚发出时，它也出蜇。在运城地区一年能发生4~5代，对枣树的危害较大，对该虫害的防治一定要引起重视。常采用的预防措施有：清理枯枝落叶；喷吡虫啉1000~3000倍。实行“联防联治”，防治时间为早晚喷药防治。

病害的防治也很关键，最近农民朋友咨询的也很多，经常发现枣树落叶，甚至落果。落叶一般都是由枣锈病或枣的白粉病引起的。另外，枣园的管理不力，如栽种的枣树较密、修剪不到位、枣园湿度大也会引起枣树的落叶、落果。枣锈病和白粉病一定要早发现、早治疗。枣锈病防治药物有粉锈宁，白粉病防治药物有多菌灵、退菌特。

2.问：在冬枣休眠期应该做好哪几方面的管理？

答：冬枣树落叶后到发芽的管理，是枣树一年中的基础管理，是其他时期所不能代替的。为使枣树高产，主要抓好以下管理措施：

清洁枣园

入冬前枣叶落完以后，要及时清扫园内落叶、病僵果、杂草等，集中起来在枣园边烧毁，以烧死在其中越冬的病孢子、菌丝和虫卵等。这项措施对减轻枣叶黑斑病、枣锈病及绿刺蛾、绿盲蝽等病虫为害有明显的效果。

耕翻枣园

清理过后的枣园要及时进行耕翻。实行枣粮间作的枣林，对株距间及树冠下的土壤进行深翻；没有实行枣粮间作的，要全园耕翻，特别是树冠下投影面积之内的土壤一定要进行深翻。距树干越近，耕翻应越浅；距树干越远，耕翻越深，一般以15~30厘米为宜，这样可以把土壤中越冬的虫蛹、虫卵翻出来冻死。这项管理措施可以减轻枣尺蠖、枣刺蛾、枣瘿蚊、象甲虫、红蜘蛛、金龟子及桃小食心虫等多种害虫的为害，同时也增加了冬枣树的抗冻能力。

重施基肥

基肥的施用时期从枣果采收后到落叶前施用最为适宜，目前多在10月下旬至11月上旬进行。一般生长结果期的冬枣树株施有机肥30～80千克，同时混入尿素0.2～0.4千克，过磷酸钙0.5～1.0千克；盛果期大树株施有机肥100～200千克，同时掺入尿素0.4～0.8千克，过磷酸钙1.0～2.5千克；幼龄树（5年以下）株施有机肥20～50千克，磷肥1～2千克，氮肥0.2千克，施基肥宜结合枣园土壤耕翻和刨树盘进行。

冬季修剪

结果初期的枣树修剪：此期树冠尚未形成，仍以营养生长为主，但产量逐年增加，此期修剪应以疏间、回缩、短截和培养为主，按照“四留五不留”原则进行修剪。“四留”即外围的枣头要留，骨干枝上的枣头要留，健壮充实有发展前途的枣头要留，具有大量二次枝和枣股、结果能力强的枣头要留，以达到不断扩大树冠，逐年增加产量的目的。“五不留”指下垂枝和衰弱枝不留，细弱的斜生枝和重叠枝不留，病虫枝和枯死枝不留，位置不当和不充实的徒长枝不留，轮生枝、交叉枝、并生枝及徒长枝不留。

盛果期的枣树修剪：此期树冠已经形成，生长势减弱，树冠基本稳定，结果能力强。后期骨干枝先端逐渐弯曲下垂、交叉生长，内膛逐渐枯死，结果部位外移。因此，修剪宜采用疏缩结合的方式，打开光路，引光入膛，培养内膛枝，防止内部枝条枯死和结果部位外移，注意结果枝组的培养和更新，延长结果年限。

老枣树的更新修剪：随着树龄的增大，骨干枝逐渐回枯，树冠变小，生长明显变弱，枣头生长量小，枣吊短，结果能力显著下降。对这种老树需进行更新修剪，复壮树势。更新程度要按有效枣股（即活枣股）的数量多少而定。当枣树上有效枣股在300～500个时应进行重更新，就是在骨干枝上选向外生长的壮股处，锯掉骨干枝总长度的1/2～2/3，停甲养树2～3年；当有效枣股在500～1000个时可采取中更新，锯掉骨干枝总长度的1/4～1/3，停甲养树1～2年；有效枣股在1000～1500个时，可进行轻更新，锯掉骨干枝总长度的1/7～1/5，照常开甲。

浇封冻水

在施足肥料后就可以考虑适时冬灌。冬灌时间以土壤封冻前，枣园土壤出现“夜冻日消”为最佳时机。冬灌的水量，以灌水后的当天全部渗入地下为宜。水源充足，设备齐全的果园，可采用畦灌或环状沟灌。设备差些的果园，可绕树根外围打堰灌水。

刮树皮

随着年龄的增长，果树树皮变粗。老而粗的树皮失去弹性和伸展性，不适应树干木质部的加粗生长而挤压导管，削弱长势，导致树体早衰。刮树皮，既能减轻老皮压力，利于树皮更新生长，又可消灭潜伏在粗皮裂缝中的越冬害虫、卵、蛹和病菌孢子，减轻来年的病虫害。5年生以上的冬枣树都需要进行刮皮。果树刮皮的时间，宜在落叶后至翌年春天萌芽前进行，以12月和来年1、2月最为适宜。在气候较冷的地区或山背阴处，刮皮不应过早，以免遭受冻害，可在立春后到惊蛰前进行。

操作方法：用锋利的刮刀对病虫伤斑处和主干基部粗皮部分进行刮皮，将表皮层刮去1～2毫米，做到见红（木栓层）不露白（形成层）。刮树皮时，先把树干周围土壤整平，铺上塑料布，把刮下的树皮收集起来统一进行烧毁。

刮后护理。果树粗皮刮完后，要进行涂白或喷药。涂白不仅可以有效地防止或减轻来年病虫害的发生，同时也是防止冬枣树冻害的一项重要措施。涂白的部位以主干为主，主枝分叉处和地茎处要多涂，认真涂刷。涂白所用溶液的配制，是把1份生石灰溶解于1150份水中，再加0.8份食盐，充分搅匀成乳液，涂刷于刮皮处。喷药则是在刮皮处喷50倍退平液（50%退菌特50倍液＋2%平平加）、菌毒清100倍液、2%农抗120的10～30倍液。

防止冻害

主要采取以下措施：

铺设地膜：在枣树树干周围1米的直径范围内铺设地膜，可有效地防止或减轻冻害的发生。

草绳缠绕：在冬季到来前，用稻草绳缠绕主干、主枝，或用草捆将主干的树体包裹起来。

及时清除积雪：在大雪过后及时摇掉树上积雪。