甘薯的贮藏防腐技术

 

      甘薯贮藏是甘薯生产的重要环节之一，实现安全贮藏，是提高经济效益的重要措施。笔者近年来立足于农户小规模贮藏，以提高甘薯本身的抗病性入手，进行了农业防治与贮期管理相结合的综合防腐技术探讨，使甘薯贮藏3～5个月后的腐烂率由传统贮法的50%左右下降为10%，大大减少了病害的发生。

　　一、综合防治主要病害我国发生普遍的甘薯病害主要有黑斑病、根腐病、茎线虫病、软腐病等。

　　1.繁殖无病种薯是基础。带菌种薯、秧苗是各种病害侵染的主要来源，繁殖无病种薯，培育无病壮苗是实现安全贮藏的基础。采用具有本品种典型特征的春薯健康秧苗，建立留种田。收获的种薯，在收、贮、运和第二年育苗的过程中，时时注意选留薯形、皮色、肉色、无病症的具有本品种典型特征的薯块，进行提纯复壮，可以减轻病害的发生。

　　2.轮作倒茬。甘薯与花生相互轮作，能显著减轻病害发生。也可与玉米、高粱、谷子轮作，隔3年不种甘薯，也能收到良好效果。

　　3.壮苗早栽，加强管理。我县主要栽培春薯，早育苗、育壮苗、适时早栽可以提高甘薯的抗病力，增施磷肥和充分腐熟的有机肥，能使甘薯的抗病力增强。

　　4.适时收获入窖，防止霜冻。甘薯收获过早影响产量，收获过晚则薯块易受冻害。一般而言，气温稳定在15℃时甘薯停止生长，此时应开始收获，到气温12℃时入窖结束为好。当气温降至9℃时薯块受冷，在贮藏期间易感病害。据实践经验，华北地区在10月13～23日时收获，适温腐烂率很低，收获越晚腐烂率越高。收获时选择无风晴暖天气，上午收刨，在田间晾晒2～3小时，下午入窖。当天收刨当天入窖，防止薯块受冻。收刨及入窖时要做到轻刨、轻装、轻运、轻放，*限度地确保薯块、薯蒂及表皮的完好，在贮藏中可以减少烂薯。

　　二、严格对薯窖消毒甘薯贮藏用的井窖，选在地势高，土质硬，地下水位低的地方建造，在收获前半个月建好。窖深一般4.5～5米，窖膛上土层厚度2.5～3米。薯窖*用新窖，若用旧窖，可将窖壁及窖底刮去3～4厘米，露出新土，并在窖底撒上一层细沙，然后用硫磺50克/立方米熏蒸1～2天。

　　三、加强贮藏期管理

　　1.薯块挑选。入窖薯块宜为纺锤形或卵园形的短薯块，并达到“七无”，即无病、无虫、无沟、无伤、无露头青、无冻、无水浸。块重以200～800克重为好。过大和过小的薯块应另处保存，留作它用。

　　2.薯块消毒。贮藏期间较常见的病害主要有黑斑病和软腐病。（1）黑斑病：俗称黑疤、皮疔等，它的存在与环境温度、湿度有关，在15℃以上时发病较重，春薯比夏薯发病重。据调查我县贮藏户：贮藏时病块率达10%左右，*的达到90%以上。（2）软腐病：俗称水烂，软烂，由伤口处发生，在温度15℃～23℃，相对湿度75%～84%环境下易发生。一般采用70%甲基托布津800倍稀释液或50%多菌灵胶悬剂500～800倍液泼浇薯块消毒处理。

　　3.分类入窖。入窖时要做到春、夏薯分开；不同类型分开；中、大型薯分开。据实践经验，为便于出入窖，可将入窖薯块装入尼龙绳大眼网袋（15～25公斤/袋），层层码放。如散放入窖，薯堆四周应离窖壁20厘米以上。薯堆底层放一层秸秆，中间放置秸秆以利散湿通气。

　　4.贮藏量。鲜薯的贮藏量一般应占整个薯窖容积的70%左右。