薯蓣科草本植物柴山药栽培技术

 

　　柴山药为鲁西南一带长期栽培育选而成的薯蓣科多年生缠绕草本植物。肉质块根呈圆柱形，弯曲而稍扁，表面黄白或棕黄色，有明显纵皱及未除净的栓皮，并有少数根痕，断面白色有颗粒状粉质。在日常膳食中，柴山药之所以受到人们的喜爱，在于柴山药药食兼备，既能充粮，又为佳蔬，还是滋补药品，健胃补脾而润肠，多食而不伤胃，肉质细腻粘滑而香甜，令人久食不厌，颇受人们的崇尚。现将柴山药的栽培加工技术，简介如下：　　

　　一、柴山药栽培技术　　

　　1、柴山药繁殖方法有两种，即柴山药蛋繁殖和块根分割繁殖。柴山药蛋可大量繁殖山药栽子，到次年二三月地面解冻时收获。4月上旬将繁殖的栽子（即山药龙头）继续下种。因柴山药蛋所含的养分少，种植一年*能长20厘米左右，甚至很小。菜农称之为“盐轮锤”。块根分割繁殖，山药采收后，块根上端10厘米～15厘米细瘦而坚硬，不能食用，可切取种植。用此法繁殖，虽比较经济，且发芽容易而迅速，但所含的营养成分少，种植后形成的块根小；如用块根肥大部分切块，以70克～100克重为宜。切口涂石灰防腐。现在多数地方用块根上端10厘米～15厘米作种，肥大部分作为蔬菜或加工销售。　　

　　2、深翻整地。大田整地时首先拾净砖瓦石块，以免块根畸形。翻地深度45厘米左右，在前茬作物收获后尽早翻地、整地、作畦，准备下种。　　

　　3、增施底肥。深翻前亩施有机肥5000公斤，然后浅耕，浅耕时每亩施碳酸氢氨10公斤，或者施入15公斤复合肥，结合犁地埋入土中，或将腐熟的有机肥500公斤～1000公斤沟施，底肥较少或质量较差时，可作为种肥直接施于种植沟内。　　

　　4、适时播种。播种一般在4月份，以出土苗生长在无霜期者为佳。　　

　　5、合理密植。一般情况下，柴山药龙头密度应小些，肥地的密度比薄地大些，柴山药蛋的密度比龙头大些。柴山药蛋株行距为6～12×30厘米，龙头株行距为15～30×16厘米。下种时注意龙头的株距是以发芽点之间的距离为准。　　

　　6、田间管理。播种后看墒情浇水，一般播后浇*水，半月左右可出苗，出苗前后可在畦中穴施人粪尿。苗高30厘米时搭架，高架一般用架杆，低架可用棉花秆或树枝，使其通风透光。其次是及时除净田间杂草。　　

　　7、收获。在10月份以后，柴山药已停止生长，霜后叶子干枯，先拆除支架，然后仔细挖取山药，注意防止损伤。