黑色马铃薯及其栽培

 

　　吉林省梨树县万发镇农技站于2003年3月*将黑色马铃薯引入我国并栽培成功。该品种是一个集营养、保健、观赏于一身的马铃薯新品种。目前黑色马铃薯在国内栽培面积尚小，价格每千克在6～8元之间，相当于普通马铃薯的6～8倍，每亩（1亩=667平方米，下同）产量2500千克左右，其经济效益相当可观。

　　1.特征特性

　　幼苗直立，深紫色，株丛繁茂，株型高大，生长势强。株高60厘米，茎粗1.37厘米，茎深紫色，横断面呈三棱。主茎发达，分枝较少。叶色深绿，叶柄紫色。花冠紫色，花瓣深紫色，有天然果。薯形长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。薯肉深紫色，致密。淀粉含量13%～15%，口感好，品质佳。芽眼浅，芽眼数中等。结薯集中，单株结薯6～8块，单块重120～300克。全生育期90天，属中早熟品种，耐旱、耐寒，适应性广，薯块耐储藏。抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑胫病、病毒病。一般亩产2000～2500千克，比普通品种增产15%左右。适宜全国所有马铃薯主产区、次产区栽培，发展前景看好。

　　2.食用价值

　　黑色马铃薯营养丰富，据测定，每百克含蛋白质2.30克、脂肪0.10克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.10毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克、花青素100毫克。黑色马铃薯既可以做配菜，又可以做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可。因其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加任何色素仍可保持原有的天然颜色。

　　3.栽培要点

　　（1）催芽与切块 催芽，在播种前20～30天将经过精选后的种薯置于20℃环境条件下均匀摆放，适当喷水，用草苫遮阴。待幼芽长到黄豆粒大小时，将种薯置于温暖向阳处晒种，使幼芽绿化健壮。

　　切块，播种前1～2天进行种薯切块。一般要求每块种薯重量在25克左右。小块种薯竖切，每个切块都要带有顶部壮芽；大块种薯从尾部开始切，淘汰弱芽，按芽眼排列顺序，自顶部斜切，*后将顶部一分为二。切块用的小刀一定要用75%的酒精进行严格消毒。

　　（2）整地施肥 黑色马铃薯生育期较短，需肥集中，每亩应撒施优质有机肥3～5立方米、磷酸二铵20千克、尿素20千克、硫酸钾10千克，作基肥，施肥后将土壤深耕细耙。

　　（3）播种 黑色马铃薯宜稀不宜密，按行距70厘米开沟，沟深5厘米，开沟时施入辛硫磷颗粒剂防治地老虎等地下害虫。播种时按株距25～30厘米进行摆种，亩保苗3500株左右，播种后及时镇压并整好垄形，喷除草剂后，覆盖地膜。

　　（4）田间管理 幼苗出土后，要及时破膜放苗，并用湿土将放苗孔封严。当幼苗出齐后，为促进幼苗早发棵，可叶面喷施叶绿精800倍液2～3次；在开花期，及时摘除花蕾。为提高大薯率，可叶面喷施甜果精800倍液2～3次。

　　（5）病虫害防治 黑色马铃薯的主要病害是晚疫病，虫害是蚜虫和瓢虫。防治晚疫病可用64%杀毒矾600倍液喷雾；防治蚜虫和瓢虫可用18%乐斯本1000倍液喷杀。

　　（6）适时收获 根据市场供销情况适时收获，收获过程中要尽量减少机械损伤，以免影响商品质量。