茄子如何进行保鲜

 

　　对于茄子的保鲜，目前*为主要的技术就是使用低温冷库或者是进行生物性保鲜，这两个主流的保鲜方式也是目前市场上经常使用的，但是大家都认为储存茄子的时候，冷库的温度*限制在10到12度左右，同时在湿度上也应该限制在90%左右，那么茄子冷库建造之后应该怎么样来进行保鲜呢？这方面的知识我们一起来看一下。

　　其实对于茄子冷库的储存温度本身就具有一定的争议，有些人认为适合茄子的储存温度是5到10度，但是茄子其实有着不同的品种，而且在采摘的时候可能时间不一样，这就会导致储存的温度也产生一定的差异，比如说夏天采摘的茄子，那么储存的温度应该限制在九度，如果是在秋天采摘的茄子，那么温度应该设置在八度，杭州的茄子一般性适合温度为十三度左右，茄子在采摘之后，原产地就应该进行快速的预冷，如此才能够让蔬菜内部所具有的热量快速的散出，同时也能够预防茄子自身所携带的细菌，冷却之后的茄子就应该使用低温运输的一个方式，如果有条件的话，也可以直接使用冷藏车来进行运输，茄子冷库建造就是为了让茄子的储存得到一定的保障。

　　如果在原产地没有办法进行预冷处理，在达到经销地址后需要进行预冷处理，如此才能够抑制茄子的呼吸作用，也可以减少病害的发生，这就是茄子冷库建造的一个重要内容。

　　在茄子冷库建造的过程中，其实也我们也可以选择气调库，但是气调库的温度一般性不可以限制得过低，十三度的低温冷库环境也应该进行密封的处理，如何如此才能够让库内的气体成分得到有效的控制，库华制冷建议温度设置在十度左右，那么茄子的气调保鲜效果也比较好，这样的一个储存方式适合一个月左右，而且腐败的几率只有12%，除了冷库低温法或者是汽吊话之外，再为大家介绍一个完全不需要成本的保鲜法。

　　如果有现成的地沟，那么就可以直接进行储存，如果没有的话建议选择地势比较高的地方，同时也应该具有良好的排水地段，此时应该挖一条深一米左右的坑，长度的话就应该看茄子储存的数量来决定，沟挖好之后就应该将茄子均匀的放在沟内，然后，每一层上都应该铺设一层牛皮纸，但是这样的一个方法不适合储存在寒冷地区，因为如果温度过低，也会导致茄子出现冻伤的情况，如果我们不愿意如此麻烦，也可以选择茄子冷库建造。