黄瓜的简易保鲜法

 

　　元旦和春节期间，市场上供诮的新鲜黄瓜多为日光温室生产。由于温室建造及管理费用高，所生产的黄瓜价格较贵。采用保水剂处理、无毒沙囤蔬菜黄瓜，贮藏期达60天之久，元旦前后上市新鲜如初。每贮藏1公斤黄瓜投入成本不足0.5元。

　　具体做法如下：

　　贮藏方法：存放时先在箱底或池底铺一层河砂，厚度约10厘米。把刚摘下无病无损的新鲜黄瓜1%的保水剂浸泡一下，摆放一层黄瓜，上盖沙2厘米至3厘米，再摆放第2层黄瓜和沙，依次摆放第2层黄瓜和沙，依次摆放第2层黄瓜和沙，依次摆放5层－7层为宜。同时在池中面或两头插一把麦秸，以便通风或测温。

　　贮藏温、湿度。池内温度以6－10度为宜。当室温下降至3度以下时，池上及四周可盖上稻草保温。河沙内湿度应保持在15－17%为宜，不足时及时用冷开水补足。