黄瓜贮藏工艺

 

　　1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，消毒剂以CT-高效库房消毒剂为佳，每100立方米使用500克，按说明使用。

　　2、选择当地耐贮藏品种，如津研4号、津研7号比较耐贮，一般瘤刺多而大的品种耐藏性较差，少瘤少刺的耐藏性较好。

　　3、采收要选择成熟适度、无病虫害的中晚熟耐贮黄瓜品种适时采收。贮藏用的瓜应比立即上市的瓜稍嫩些采收。

　　4、入贮要严格挑选，去除有病虫害、机械伤及瓜条不均匀的产品。

　　5、将采收后的黄瓜尽快装码放在阴凉通风的地方或冷库中预冷，以去掉携带的田间热。

　　6、装入0.03毫米厚薄膜做成的小袋，每袋装5公斤黄瓜，折口装箱贮藏。

　　7、温度、湿度和气体成份管理应适当，温度应控制在12±1℃，相对湿度为95%，O2 和CO2都保持在5%左右。

　　8、放入5包红药吸收乙烯，可提高贮藏效果。

　　9、贮藏过程要定期检查，尤其是贮藏后期，更应注意质量变化。

　　10、若使用减压贮藏保鲜，黄瓜可进一步延长黄瓜的贮期。