米醋中含有蛋 白质0.40%,脂肪0.70%,碳水化合物505%,热量30千卡,钙11%,磷0.01%,铁0.009%,草酸1%--5%,还有一定量的乳酸、氨基酸、糖类和多种维生素。所以米醋有促进作物生长和调节作物生理功能的作用。喷醋后能加快叶绿素合成、提高光合效率,增加吸收肥水能力,有利于干物质积累。米醋全家,无污染,无毒害,因此喷醋是增产的好措施。大白菜在生长期间2-3次米醋,一般能增产10%-30%。有人在小麦、水稻、葡萄和一些蔬菜上试验,均有一定效果。
我们在塑料大棚黄瓜和温室黄瓜上进行试验,从定植后在开花和结果期间,共喷3次300倍的米醋,其效果是茎增粗,节间稍短,叶面积增大,单株结瓜数增7%-9%,畸形瓜减少17.7%,单瓜重增加12%,侧枝数增多40%,回头瓜增加42%,霜霉病减轻,增产13%-17%,折合亩增产500-800公斤,由于温室和塑料大棚的黄瓜采收早,价格高,能显著提高经济效益。米醋还能提高农药效果,在每亩的用药液中加250克左右的醋,则能大大提高防治效果。秋播的圆葱、大蒜在冬季易发生冻害,在结冻之前喷两次50倍的醋液,也能减轻冻害。
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